夏洛克的烦恼在线播放
吃肉不腻却能酸甜可口又开胃 ,,说的就是具有闽菜特色的荔枝肉,荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后皆似荔枝而得名。但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。味道上类似粤菜咕咾肉,酸甜可口,适宜小孩子的口味。还记得2003年,厦门大学芙蓉餐厅,这道菜总是最受同学们的喜爱。为了吃它,每每放学,我们都会冲锋似的跑向食堂。因为迟了就被买光啦。酸酸甜甜,最爱这口。现在回想起来,还觉得好笑,不就是为了一个菜吗。至于吗。可是当时就是那么执着。这么些年,尽管已会自己下厨煮菜,却不曾想过去做一回荔枝肉。然而那一天,突发心血来潮,想起做荔枝肉了。我根据季节,加了一些菠萝。酸的味道会更明显一点,还带有菠萝特有的香气。味儿是那个味儿。只是形欠佳。但我却把它当零食似的,用牙签扎着吃。其实现在更喜欢吃里面的土豆和菠萝。里面的肉反而不是那么喜欢。原来口味是会随着时间和年龄的增长而变化的。家中有小朋友的可以试着做做,孩子们都好这种酸甜口,有番茄酱,有菠萝。开胃还下饭。,,食材:里脊肉半斤,土豆1个,菠萝几小块,葱姜蒜适量。调料:淀粉1调羹,盐适量,红曲粉1茶匙,番茄酱2调羹,香油半调羹,醋1.5调羹,糖1调羹,生抽1调羹,水淀粉5调羹。,,1.土豆去皮切滚刀块,菠萝切小块,葱姜蒜切粒。,,2.里脊肉切稍厚点的片,在上面打十字花刀。不要切透了。用红曲粉,淀粉,适量盐,一点点水打湿,抓匀,,3.锅里油热,六成左右。把里脊肉一片片放进去小火炸透。直到肉片卷起来,熟透,即可捞出,继续把油烧热,复炸一遍,让肉的表面变脆,倒出滤油。,,4.把土豆也炸熟透。(不用担心炸过的油浪费,家中自己炸东西,就一遍。都还很清澈,可以用厨房纸巾过滤一下,继续用来炒菜。),,5.提前用2调羹番茄酱,1调羹生抽,5调羹水淀粉,1调羹糖,半调羹香油,1.5调羹醋,调出一碗汁。,,6.炒锅留底油,爆香葱姜蒜,倒入调好的汁,倒入炸好的里脊肉,土豆。菠萝也一起放进去,翻炒均匀使每一块肉都裹上芡汁。最后再舀一调羹热油淋上去,快速翻动,出锅。(热油就用刚才炸肉的油。喜欢清淡点的,可以省略这步。),,小视频士,,这个调料的量吃起来是酸甜口的,喜欢酸点的可以多加醋。根据个人口味酌量增减。