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隔着丝袜
隔着丝袜闲话“端午节” 过去的行业分工十分明确,面馆不会去抢糕团店生意,更不会做卤菜生意。敲锣打鼓各干一行,着重把本作生意做好,那有什么生意赚钱就做什么。就拿端午节的粽子来说,过去粽子没有精美的包装,可以说没有包装,现超市、食品商店到处是琳琅满目、包装考究的粽子,价钱不菲,包装费用可能超过粽子价钱了。乱七八糟的品种让人看得眼花缭乱,最让人不可思议的还有什么巧克力脏脏粽子等等新玩艺之类的粽子。要讲粽子的质量吃口还是自己做得好,粽子窝得时间长,有咬口。现在有些粽子也没有烧透,米粒也没有发岀来。我母亲最喜欢吃的灰汤粽以前凤凰街有一家小吃店岀售,也可堂吃,此店生意很好,粽子糯酥,佐以糖油,入口肥笃笃的。我最近吃到一只,米粒也没有发岀来,碱水也没有渗化进去,这种粽子吃口阿会好的。我猜测在食用碱没有发明之前,碱水是从稻草灰沉淀水中获取,所以叫灰汤粽,苏州百姓沿用传统的称呼。白水粽现商家称原味粽。有些老苏州吃白水粽人喜欢蘸玫瑰酱食之,色香味都有了,味道勿要太好。2024-11-01