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风靡港澳台的街头小吃,原来自己在家也能做出来! 煎酿三宝是香港地区常见的一种街头小吃做法与肉酿豆腐类似是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中然后放在铁板上煎香于是称作”煎”“酿”“三宝”被油炸过的三宝热气腾腾散发着诱人的气息可以从大老远把客人吸引过来!,,在这个春意盎然的季节里来一份鲜香软嫩的酿三宝,是最美味不过的了所以今天66就教大家做出那道让人回味无穷的煎酿三宝一起开始吧!-食材-青椒、苦瓜、茄子、鲮鱼肉、猪肉、葱花姜、生粉、盐、酱油、米酒-时间-大约1个小时-难易程度-☆☆☆,,66以为鲮鱼是市场上比较常见的食材,没想到就在一切准备就绪的时候...发现我们家门口根本买不到鲮鱼!!!所以此次制作过程就没有放鲮鱼....-Step1-准备食材,,,,将蔬菜洗净,依次切好备用,,,,茄子切成厚片,注意不要切断!,,,,苦瓜切厚片,掏空里面的籽,注意一定要厚切!!!,,,,青椒掏空里面的籽,纵向切开-Step2-准备肉馅,,,,在猪肉馅中加入葱花、姜末、米酒、盐、生粉调味,按一个方向搅拌均匀,,,,,,将搅拌好的肉馅分别酿入切好的茄子片、辣椒、苦瓜片里。量要适中,不要溢出来也不要过少,,,,然后用生粉把酿肉馅的地方撒上薄薄的一层,以防肉馅溢出-Step3-煎烤,,,,在平底锅上,撒上一层油,然后将他们全部放进锅里就可以啦!,,,,将两面分别煎至金黄色,然后盛出备用,,,,重新将锅冲洗干净,倒油,将葱、姜,蚝油烹香,,,,然后加入料酒、酱油、水烧开,,,,待锅烧开之后,放入煎好的三宝,大火煮开,再小火煮5-15分钟,最后加入糖调味即可。登登登~一碗好吃又下饭的煎酿三宝就出炉啦~,,,,,,,,最后点评:,,1.首先这道菜最大的失误就是,我压根没想到鲮鱼在天津竟然是一个稀有物种!找了好几个菜市场、超市都没有买到!,,2.从口感上来说,浓浓的酱汁,咸鲜香味十足,是一道非常下饭的菜品。这种烹饪方式把青椒、茄子、苦瓜原本很平淡的三种蔬菜,变得十分美味可口。就连苦瓜这种万人嫌的蔬菜,也变得好吃起来。,,3.从卖相上来说,嗯....确实....做的丑了点?不过我相信你们一定做的比我好看!,,tips,,如果大家也想要尝试做这道菜的话,建议提前准备好鲮鱼,或者可以大胆尝试其他的鱼类。其次喜欢勾芡的朋友,也可以勾芡收汁。