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茄子,西红柿,维生素,蛋白质,调味料,,第二道:豆角烧茄子,,豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。,,具体制作方法,,第一步:准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。,,第二步:将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。,,第三步:茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。,,第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。,,第五步:煸炒至豆角变软,表面微微起皱。,,第六步:将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。,,第七步:在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。,,第八步:开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。,,第九步:出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。,,第三道:红烧茄子红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,是多数人喜欢的经典家常菜。具体制作方法第一步:准备食材。圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量。番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。第二步:将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。第三步:往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。第四步:倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。第六步:锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。第七步:炸至茄子表面金黄时捞出备用。第八步:另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。第九步:将茄子倒入锅中煸炒匀均。第十步:将青辣椒放入锅中煸炒匀均。第十一步:将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。,,第四道:蒜香手撕茄子,,这道蒜香手撕茄子,主料只有茄子和大蒜,制作非常简单。菜品蒜香浓郁,口感嫩滑,真的非常非常下饭。,,具体制作方法,,第一步:准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。,,第二步:将茄子清洗干净,然后切成两瓣。放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右,蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小),,第三步:趁蒸茄子的时候,将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。,,第四步:将大蒜杵成蒜泥备用。,,第五步:将蒜泥放入小碗中,然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。(因为生抽中有盐味,所以放盐的时候一定要注意,不要过量),,第六步:将晾凉的茄子撕成条放入碗中。,,第七步:吃的时候,将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上,然后再淋上碗汁即可上桌。,,第五道:鱼香茄子这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。具体做法第一步:准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。第二步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。第三步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。第四步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。第六步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。第七步:另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。第八步:煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。第九步:加入蒜末煸炒出香味。第十步:将茄条放入锅中煸炒。第十一步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。,,第六道:鱼香茄盒,,这道菜茄盒外酥里嫩、色泽金黄,鱼香汁酸甜香浓,二者结合在一起吃,非常美味。,,具体制作方法,,第一步:准备食材。猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量。,,第二步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。,,第三步:将茄子清洗干净,然后切成1厘米厚的片,再在中间切一刀,但不要切断。如图,,第四步:将肉馅匀均的夹在茄子中间。如图,,第五步:往大碗里放入3大勺面粉、3大勺玉米淀粉、1个鸡蛋、适量的水调成酸奶一样稠的面糊备用。,,第六步:再取一只空碗,往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺淀粉、4勺水调匀,调成鱼香碗汁备用。,,第七步:锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的茄夹放入锅中煎炸。炸至双面金黄时捞出备用。,,第八步:另取一只锅,锅中倒入适量的底油,油热后放入葱末、姜末、剁辣椒煸炒出香味。,,第九步:将碗汁倒入锅中烧沸。,,第十步:将鱼香汁浇在茄盒上即可。还是红烧茄子不错咧!红烧茄子,茄子合我都喜欢吃。茄盒不错的