爱尤物直播
,,--用料--,,米两人份(量杯量两杯),,土豆1-2个中等大小个头,,蒜几瓣,,料酒半勺,,豆瓣酱2勺,,老抽1勺,,生抽1勺,,糖1茶匙,,葱几根,,香油1茶匙,,--做法--,,?米先浸泡15-30分钟(按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软,想饭干一点就比平时煮饭放少一点水),,?大蒜切片,备用。土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干。,,?炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火(这个时候土豆还是生的,不用炒熟),,?把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式。,,?饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。,,--小贴士--,,?米浸泡过后煮的饭会比较湿软,不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤,注意煮饭的水量按平时煮饭的水量加就行,不用加到没过所有食材。,,?炒好的土豆放进米里时,米的状态是生的(不要担心放进生米中土豆上的佐料散开散进米里,料就是要和米融合在一起,这样米饭也有了味道。,,?土豆不用完全炒熟,炒到边角略焦黄时加入酱料等裹上即可,倒进生米中时土豆也没有全熟。,,?一勺指的是汤勺,大概15-20ml左右。没有料酒的话可以不加的。,,?咸淡的问题:有些小伙伴反映味道比较淡,因为大家的土豆个头和米饭的量都不一样,在咸淡问题上我个人是宁淡勿咸,做菜咸了很难挽救,淡的话还有很多方法可以改善(淡的话后期可以加盐或调酱汁倒入拌匀后再焖一会儿挽救)--胡萝卜焖饭--by舞之灵胡萝卜、洋葱还有香菇的组合,营养满分,香而不腻,千万别错过。,,,,--用料--,,大米,,胡萝卜,,干香菇,,紫洋葱,,--做法--,,?香菇撕成小块,用温水泡发。,,?胡萝卜洗净去皮,用工具擦成细丝,紫洋葱剁成碎末。,,?锅内入油,放入洋葱末炸成金黄色。,,?加入胡萝卜丝继续翻炒。,,?加入香菇丁和大米。,,?继续翻炒片刻,加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水(煮干饭的量即可,或者根据你的口味增减水量)转入电压力锅中。,,?按“煮饭”键,煮好后焖片刻放气后拌匀即可。,,红烧肉焖饭,,,,原料:五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米,,调味料:酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水,,步骤:,,1、五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁;,,2、锅中放入适量油,将肉块倒下去炒至变色,盛出备用;,,3、倒入洋葱丁煸炒;,,4、煸炒15分钟左右,直至明显变色、缩小;,,5、加入土豆丁和炒好的肉块;,,6、略微翻炒后加入酱油;,,7、翻炒均匀,加入适量盐;,,8、加入淘好的大米;,,9、翻匀;,,10、将其倒入电饭煲中铺平;,,11、加入清水,稍稍高出食材;,,12、启动煮饭程序,完成。,,什锦海鲜饭,,,,原料:蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁,鲜虾,鸡脯肉,,调味:黑胡椒,盐,酱油,料酒,糖,,步骤:,,1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟,,2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色,,3、放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提,,4、加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐,,5、加入提前泡好的大米翻炒均匀,,6、倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。),,排骨饭,,,,材料:新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半,,步骤:,,1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮),,2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃),,3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份,,4、排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合,,5、一碗诱人的排骨饭就做好了,,排原锅鸡肉菜饭,,,,材料:干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升,,步骤:,,1、干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留。,,2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用。,,3、米洗净沥干水分,放入电锅中,加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。,,土豆牛肉胡萝卜焖饭,,,,原料:土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。,,步骤:,,1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。,,2、牛肉洗净切小丁。,,3、葱姜切末。,,4、锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅。,,5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色。,,6、放入适量酱油翻炒均匀。,,7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。,,8、电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水。,,9、将炒完的菜倒进去。,,10、用筷子搅拌均匀。,,11、电饭锅煮饭即可。,,鸡肉蘑菇焖饭,,,,原料:份,鸡腿2个,蘑菇6个,香菇5个,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,洋葱1/3个,盐,胡椒粉,料酒,鸡精。,,步骤:,,1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。,,2、将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。,,3、大米淘洗干净,沥干水分。,,4、平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。,,5、再加入蘑菇香菇继续炒香。,,6、再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。,,7、然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌),,8、米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。