达盖尔文的旗帜张婉芳
适合夏季的凉菜----简易卤味 ，，夏季到来窝在闷热的厨房做饭成了苦差使，但是又不能不做的时候，不妨试试这种简单的卤味。只需要把原料丢进锅里，让其慢慢炖煮后，再浸泡入味，相对来说不用一直盯在锅旁边，还是省事不少。放凉后配上蘸料当夏季凉菜，配上一杯小酒用来下酒还是很不错的。，，我用的是配好的卤料包，因为简易版吗都比较省事。自己去买料配那自然更好了。用到的主料可以按个人口味，放凤爪，鸡翅，猪舌、鸡胗、蛋等，也可以用素的，比如豆腐干，百叶结，海带等等，反正自己喜欢什么就放什么。一般来说荤的和比较耐煮的先放，多煮一会。素的不耐煮的稍微晚放些。，，上边一盘是切好的猪舌，中间放了蘸料。肉类不能卤的太烂，不然切的时候容易碎。下边一盘是我后来又用老汤卤的凤爪，应该多泡泡，颜色淡了点。，，煮好的卤味可以多泡一会人，使其入味，颜色也更好看。我就是等不急捞出来吃，所以颜色有点淡，但是味道还不错的。食用时可以配上个人喜欢的蘸料。，，原料：，，猪舌、鸡胗、鸡心、豆腐干、卤料包、料酒、老抽、生抽、干辣椒、大蒜、生姜、盐、料酒。，，做法:，，1、原料备用。，，2、肉类入锅焯水。，，3、冲洗干净备用。，，4、另起锅加入适量的水，放入氽好的肉类和配料。，，5、盖好锅盖烧开后转小火慢炖。，，6、炖煲煮到所有原料熟后（不要太烂），加入豆腐干。，，7、稍微煮几分钟，调入适量的盐即可熄火。，，8、煮好的原料不着急吃，浸泡使其入味即可食用。那么多下酒菜啊！介个我妈妈会的看着就想吃哈卤味诱人啊这些菜很适合下酒做这个也不简单。看着就有食欲
