家有囍事
推荐几道下饭家常菜，做法简单味道也一绝，保证全家人都爱吃 【三香炒肉】，，，，材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。，，做法：，，1.原料备好。，，2.五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。，，3.锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。，，4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。，，5.加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。，，6.加入香菇条，翻炒均匀。，，7.加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。，，8.加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。，，9.盛盘，用小红椒点缀一下即可。【香煎茄子】，，，，材料：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。，，做法：，，1.茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。，，2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。，，3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。，，4.锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。，，5.加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。，，6.撒上葱花即可。【鱼香白菜】，，，，材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。，，做法：，，1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。，，2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。，，3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。，，4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。，，5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。，，6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。【香菇豆豉酱爆鸡丁】，，，，材料：鸡胸脯肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、酱油1大勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2大勺、香油1小勺、淀粉1小勺、豆豉辣酱1大勺、白糖1小勺。，，做法：，，1.鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。，，2.把自己种的黄瓜放在案板上，准备切的时候还挺舍不得的。，，3.深呼吸，把黄瓜切成小丁。，，4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。，，5.锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香。，，6.滑入鸡丁，翻炒均匀。，，7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒。，，8.烹入料酒。，，9.依据个人口味调入适量的糖。，，10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了。【风味香排骨】，，，，材料：猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。，，做法：，，1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。，，2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时。，，3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。，，4.锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁。，，5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁。，，6.炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。【家常豆腐】，，，，材料：北豆腐适量、尖椒适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉适量。，，做法：，，1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。，，2.豆瓣酱剁碎。，，3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。，，4.煎到两面金黄后盛出备用。，，5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。，，6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。，，7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。，，8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
