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一道菜解决一顿饭，就是这么下饭！ 粤式茄子煲，，食材：茄子450克，猪肉50克，咸鱼30克，葱姜蒜适量，酱油适量，糖适量，油适量，，做法：，，1.葱、蒜、姜且末，咸鱼切成小块，猪肉切成块，茄子切成条。，，2.用热油炸煮茄子，大约5分钟。，，3.热锅注油，放入葱姜蒜爆炒一分钟。，，4.加入猪肉和咸鱼，炒2分钟。，，5.加入茄子、酱油、糖、葱花和清水，继续炒3分钟，然后大火收汁。，，酿茄子，，食材：茄子、盐、糖、油、素蚝油，，做法：，，1.豆腐山药剁碎，加适量的盐和糖、淀粉，搅拌均匀。，，2.茄子切成块，用两块茄子夹着一层豆腐馅。，，3.热锅入油，放入酿好的茄子，中火煎熟。，，4.茄子起锅后，加入适量素蚝油和清水，煮3-4分钟。，，5.最后将酱汁浇在茄子上，就大功告成啦。，，西红柿烧茄子，，食材：西红柿2个、长茄子2根、大蒜5瓣、香葱1根、生姜1片、盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺，，做法：，，1.西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。，，2.长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。，，3.锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。，，4.放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。
