"。事实证明,过去的此类项目非常成功,不仅为学生提供了宝贵的经验,而且还为行业利益相关者提供了重大利益,“该项目的主持人Ernie Heath教授说。 他说。虽然和食或日本料理于2013年被联合国教科文组织指定为非物质文化遗产,但京都市拥有独特的烹饪文化,经过几个世纪的完善,例如京怀石料理多道菜和佛教僧侣的传统食品精进料理。