从九岁开始制作寿司的主厨小野次郎(Jiro Ono)根据当天早上市场最新鲜的渔获来确定日常食材。四家餐厅使用新鲜采购的当地食材,以及自然饲养的家禽和可持续肉类和海鲜。。za/static。499亿欧元增加到2011年的9。